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正确认识酵素,走出“三大误区”

发布时间:2020-1-15 16:57:51来源:杨乐

们对酵素的认知,长期以来存在不少误区,如:“酵素的本质就是蛋白质”被曲解为“摄取蛋白质就可以摄取到酵素”;“酵素可以无限制造出来”的错误理论使人类对酵素的认识晚了……“酵素之父”豪尔博士说:人类对酵素的认识整整晚了50年!

下面,就酵素常见的三个误区,为大家科普一下:

误区一:酵素不需要补充

1890年,奥沙利文和汤普森发布的著作中提出“酵素光凭其存在即能发挥作用而且在作用过程中不会被消耗”这一化学观点,使许多人至今认为“酵素不需要补充”。世界酵素权威艾德华·豪尔医学博士从生物学、营养学的角度否定了他们的观点,他在《酵素营养学》说: 这种观点实在不负责任,也会导致危险的期待,人们会误以为由于某种特殊的魔法,人体内的酵素账户可能被提领一空,而永远都会有剩余额,甚至连最用心的医生及技术人也被这种错误的官方观念所蒙蔽。

酵素需要不需要补充,为什么会有截然不同的观点?除了对问题的认识不同的角度外,焦点在于酵素是不是蛋白质?由于酵素以蛋白质为载体,蛋白质所具备的它都有。人们长期以来误认为它就是蛋白质,蛋白质不缺,因而它也不缺。由于蛋白质自身能够合成一部分,所以酵素也不需要补充,因此酵素一直被主流社会所忽略。

误区二:胃酸会杀死酵素

目前,已知人体酵素有5000种以上,其中有的酵素需要碱性环境,有的需要酸性环境,有的需要中性环境。只有胃蛋酶等在胃酸环境达到一定PH值中才更为活跃,需要碱性环境的酵素处于休眠状态。

全世界的科学家在过去的30年中发现确凿的证据表明:口服酵素确实被肠胃系统直接吸收,直接进入血液,作用于体内,而不是被胃酸杀死。

误区三:酵素平行分泌

平行分泌理论主张“身体会以相同的浓度分泌三大消化酵素(淀粉酶,蛋白酶,脂肪酶)即使我们体内只需要其中一种来消化食物” 。

西北大学的生理学实验于1943年从老鼠实验中确立了“消化酵素的适应性分泌法则”:有机体的酵素极为珍稀,因此不会分泌超出其作用所需要的量,假若有部分食物是由食物中的酵素进行分解,身体将制造较少的消化酵素。自此以后“消化酵素的适应性分泌法则”已经获得全世界多所大学实验室的证实。

由于“平行分泌理论”鼓吹酵素是用之不尽的,是身体可随意挥霍的,而且毫无价值可言。因此造成人们延宕了50年时间才接受酵素营养观念。

豪尔医学博士说:“ 我们可以将这种对错误学说奉行不渝多年的情况视为一场悲剧,是科学界不可宽恕的失察。

“酵”育普及,刻不容缓!

事实证明:适时地补充酵素、不断地补充酵素,不仅可以防止细胞老化,远离疼痛,更有延年益寿的功用。

目前,发达国家像德国、日本、美国,人们对酵素的认知就像中国人知道钙一样家喻户晓、妇孺皆知,而近年来,酵素养生的概念也在我国逐渐普及,对我们而言,可谓:“酵”育普及,刻不容缓!

 

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